厨师工作心得与感想简短

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厨房用具要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房用具的内在质量。下面是小编给大家整理的厨师工作心得与感想简短,希望能给大家带来帮助。

厨师工作心得与感想简短1

尊敬的经理:

您好,我叫__,有四年在酒店当大厨的经验,看到贵酒店正在招聘厨师的信息,我写了这封自荐书,希望可以到贵酒店担任一名酒店大厨。

当一名厨师,我觉得很大程度上是受到我爸爸的影响,再加上我的学习成绩不是很优秀,所以我就决定报读了一家职业技术学校读了3年厨师这个专业。毕业后的四年,我从一名厨师助理开始,然后慢慢地积累,学习,然后当上了一名厨师,有自己几款拿手好菜。由于结婚的原因,我选择了回到自己出生的这个城市,继续当一名厨师。

在酒店了,除了酒店的服务,酒店的食物也是酒店至关重要的东西。而食物的质量是有厨师所决定的,所以一名好的厨师可以为酒店创造良好的业绩。而对于我,我扪心自问也是一名过关的厨师,对于刀法,酒菜的做法是比较精通的,而菜的味道也在之前的那家酒店证明是可以的,所以我可以在之前的酒店呆上四年甚至更久的时间。所以希望经理相信我的能力,给我一次面试的机会,做几款拿手小菜给经理品尝,测试一下我的水准。

最后,感谢经理抽时间阅读了我的自荐书,希望有机会到贵酒店工作,为贵酒店的客户服务,为酒店的食品水准的提供而努力。

厨师工作心得与感想简短2

今年一年就像是一阵刚刚燃起的火,到了最旺盛的时候时,它就告诉我已经结束了。现在我的感觉就是,我们行业逐渐复苏过来了,但是今年一年的确已经到了尽头了。对于这一年的经历,我真的很有感触,也很感谢这一次经历,让我在厨师这个岗位上逐渐找到了自己的定位和方向。在此,我为自己过去一年的工作进行了一次总结和整理,对未来也做了一次计划。

一、今年的主要收获

今年,我们餐饮行业面临了一个巨大的难关,很多餐饮店没有扛过去倒闭了,这让我们每一位厨师也感到非常的着急,紧张。但是好在我们餐厅凭借着强硬的基础扛了过来。所以在这里我也要非常感谢餐厅这个好的平台,让我能够稳固好自己的事业,凭借着好的条件可以继续工作下去。

带着这一份感恩,我今年工作上尤为努力,因为我知道,如果我自己不去想着突破和进步,下一个淘汰的就是我自己。现在局势很紧张,我不能再这样犹豫不定了。因此这一年,我在菜品方面不断创新,并且得到了很好的反馈,餐厅的口碑也逐渐做上去了,并且在网络上也赢得了不错的反响,这是我认为今年最为成功的一部分,感谢这次机遇,让我遇到了更好的自己。

二、今年的不足之处

今年自己虽然取得了很多的成功,但是在这份成功里,依旧是有一些不足的地方的。比如说我在创新上虽然有了成绩,但是我在一些细节的处理方面还是比较平庸的。这一份成功是很多人一起努力的结果,所以我明白了自己不足的地方之后,我就尽快的去改正了,不管是在研究菜品还是在制作的过程当中都变得更加严谨和细致了。其次我也克服了自己懒惰的缺点,这一年变得更加的勤快,也变得更加的积极向上了。我会继续保持自己的这一份激情,继续攀岩,继续努力。

三、来年的计划准备

下一年,一定是一个更大的挑战。现在已经处于万物复苏的阶段了,下一年就看谁长得更快,看谁有更多的闪光点了。我会继续做好这个准备,为自己打造一副好的武装。希望在来年能够通过自己的勤奋和努力创造一份更好的成绩。感谢这一年各位领导对我们厨房的支持,也感谢大家积极配合我们每一位厨师。新的一年,我会带领好这个团队做出更好的成绩的!

厨师工作心得与感想简短3

对于我的实习期,我的心情算是过山车一样的,我从一开始的兴致勃勃到后面的迷茫彷徨,又经过了一段时间的冲动暴躁,最后逐渐的在实习的单位找到了自己的价值,变得积极向上,最终结束了我在__酒店为期三个月的实习。

我在学校学的就是烹饪专业,但是我是属于那种有点心高气傲,没办法静下心来学东西的人,但是天赋还是很不错的,什么甜点、西餐、中餐、饮品等课程我都只是拿到良好的评分,没有一项是能被老师评为优秀的,但是这样的我却是无时无刻不想着快点出来实习,因为我想让更多的人知道我的能力,认可我,想早点用自己的所学挣搭到钱,但是事情却没有我想象的那么简单,一点也不顺心如意。

实习开始的时候,我信心满满的到厨房去报道,但是厨师长也是就是我的师父,第一句话就是问我会杀鱼不,我说我会,然后酒店一整天的鱼都是由我来杀的,我整个大学生涯下来,都没杀这么多鱼,上班第一天我就见识到了做厨师的辛苦,当天我是累的手都抬不起来了,第二天继续。我性子比较犟,我觉得这是师父不承认我的能力,所以才不让我做菜,我就要证明给他看,只要是他交代的工作我都是一一做好,除了杀鱼我后来还经历过剁肉沫,从上班剁到了下班,我愣是没服一句软。就这样持续了半个月,我那时候都有点绝望了,我不禁就开始想,难道我一身的本事,就让我一直在这做这样的工作吗?几度产生了辞职的念头,最后都忍下来了,我也慢慢的开始可以可以做配菜的工作,给师父切菜,他烹饪,也是被骂了好几次,说我切的比三岁小孩还要差,直接是给我演示了一遍, 我才知道,我距离一个正常的厨师差距有多远,我便开始虚心的跟着师父学习,他叫我做什么我就做什么,对我的批评我就认真听着,慢慢的也是对我产生潜移默化的影响,我的刀工是越来越好,做菜的时候心也是越来越平静,不会心浮气躁的了,到了实习的最后一个月,我在师父的允许下,也是可以开始帮他忙,开始制作客人需要的一些比较简单易制作的菜品,这三个月对我的改变是巨大的,在我看来完全可以跟我在大学四年的学习成果相提并论了。

后来我才能理解我是遇到了一个多么好的师父,一个厨师最重要的是什么?要菜做的好吃,这样走到哪才有饭碗,才是别人争先恐后想要的厨师。我作为一个实习生要想在这行站住脚跟,学习东西,先就要把基础练好,所以一开始才会让我干那些活,就是为了磨我的性子。经过这三个月打磨的我,现在任何一家餐饮单位的厨房,我都可以进去任职,我都能保证自己能给那个单位带来远超自己工资的效益,如果再给我一次机会去老师面前考试的话,我相信我能全科达到优秀。

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